2021年6月1日から食の安全を科学的に確保する国際的な管理手法「HACCP※1」に沿った衛生管理が完全に制度化され、国内全ての食品事業者が対応を求められている。食品事業者は、コロナ禍による収益圧迫にHACCP対応コストが重なり、経営環境がいっそう厳しくなっている。
人口減少による国内需要減少や人材不足といった長期トレンドも踏まえると、中小事業者といえども、従来の属人的かつアナログな対応を続ければ、事業継続が困難になりかねない。
人口減少による国内需要減少や人材不足といった長期トレンドも踏まえると、中小事業者といえども、従来の属人的かつアナログな対応を続ければ、事業継続が困難になりかねない。